植物细胞水
水是植物原生质的重要组成分
水为植物不能缺少物质之一，植物中含水甚多，植物在生长中水的含量最大，一般来说，不同植物含水量不同；草本植物70％〜85％，而木本植物则稍低於草本植物。植物细胞原生质含有75％ 以上之水分，其它如液泡、粒线体和叶绿体等组织皆含有水分。生长旺盛和代谢活跃的器官或组织含水量较高，植物组织或器官的含水量随著木质化程度增加而减少，含水最少的是成熟的种子，一般仅10％～15％或更少。
水是植物吸收、运输物质的良好介质
水分是植物对物质吸收和运输的良好溶剂；植物体内绝大多数生化代谢过程都是在水为介质或溶剂中进行，参与生化过程的反应物都溶於水，控制这些反应的酶也是亲水性的。植物无机离子的吸收和运输以及体内各种物质在细胞内的合成、转化都在水介质中完成的。
植物体内水分存在的状态
植物细胞的原生质、膜以及细胞壁是由蛋白质、核酸和纤维素等大分子所组成，它们皆含有大量的亲水基团，与水分子有很高的亲和力。凡是被植物细胞的胶体颗粒或渗透物质吸附、束缚不能自由移动的水分，称为束缚水(bound water）。反之，可以自由移动的水分、并起溶剂作用的水称为自由水(free water）。
水參与植物体内各种生理代谢反应
水參与植物的代谢，与植物的生命息息相关。在光合作用、呼吸作用、有机物质合成和分解的过程中均有水的参与。光合作用的基本原料之一是水，它参加多种反应如水解反应和呼吸作用等。植物的生长靠吸水使细胞长大，植物细胞膨压降低，生长就趋减缓或停止。
植物细胞中的水分，可分为自由水和束缚水，自由水是可以移动的，植物生理上活跃的组织中，大部分水是自由水。束缚水是通过氢键吸附於细胞中各膜上的蛋白质、多醣上的水分子，排成直线并聚集形成半晶体排列，密度比液态水大。
细胞内的水分状态可以随著代谢的变化而变化，自由水与束缚水比值亦相应改变。自由水直接参与植物的生理过程和生化反应，而束缚水不参与这些过程，因此自由水和束缚水的比值较高时，植物代谢活跃，生长较快，但抗逆性差；反之，代谢活性低、生长缓慢，抗逆性较高。例如，在干旱或盐渍条件下，自由水和束缚水的比值(自由水/束缚水)减低，束缚水含量较高，以适应逆境，休眠的种子亦同，其代谢微弱、生长缓慢，但抗逆性很强。
比翼仙姿 植物细胞水
比翼仙姿美研集团利用最先进开发的细胞膜束缚水萃取技术，结合低温超高压灭菌设备，从草本植物中萃取天然珍贵有机化合物及植物组织中的功效成分，将各种天然花草植物精化萃取为奈米级的植物细胞水，同时又赋予了小分子团水的独特性质，其水分子100%来自植物本身中的自由水和束缚水。
